يعود تاريخ Koska إلى “helvacı” (متجر الحلاوة الطحينية) الذي يديره Hacı Emin Bey في دنيزلي في أوائل القرن العشرين. استمرارًا لتقاليد الأسرة ، وصل خليل إبراهيم عادل ديندار وأبناؤه إلى إسطنبول عام 1931 وافتتحوا متجرًا في الحي يُدعى “كوسكا”. مع مرور الوقت ، اكتسبوا سمعة طيبة بسبب الحلاوة الطحينية والحلويات اللذيذة. نظرًا لحيهم ، أصبحوا يُعرفون باسم متجر الحلاوة الطحينية في كوسكا وبعد ذلك قاموا بتسجيل هذا الاسم رسميًا كعلامة تجارية. في المصنع الذي تم بناؤه في عام 1974 في توبكابي ، بدأوا في تصنيع البهجة التركية والمعلبات والنوغة وكذلك الحلاوة الطحينية. في عام 1983 ، انفصل الأخوان ممتاز ونيفزات ديندار عن إخوانهم الصغار وانتقلوا إلى المرافق الحديثة التي بنوها في ميرتر ، وقرروا مواصلة العمليات في هذا الموقع. لا تزال كوسكا تحت إدارة الجيل الرابع ، وتواصل التصنيع في منشآتها الجديدة على تقاطع أفجيلار-أمبارلي التي تمتد على أكثر من 11 ألف متر مربع ، مع 22 ألف متر مربع من المساحة الداخلية.

تم تحديث آلات ومعدات الإنتاج بالكامل في Koska وفقًا لأحدث التقنيات. من خلال زيادة قدرتها وجودتها ، لا تنتج العلامة التجارية الآن فقط الحلاوة الطحينية ، والطحينة ، والدبس ، والمعلبات ، والعسل ، والحلوى التركية ، والويفر ، والكروكوان ، والبسمانية ، وكريم الشوكولاتة والبندق ، والحلويات التركية التقليدية ، ولكن أيضًا تنتج الحلاوة الطحينية ، والمعلبات ، باستخدام المحليات الطبيعية نتيجة للجهود الحثيثة التي يبذلها مهندسو الأغذية في مختبراتهم الحديثة والمتطورة. كانت منتجات الخالية من السكر المضاف التي تم إنتاجها بترخيص من وزارة الغذاء والزراعة والثروة الحيوانية والموافقة المشتركة لمؤسسة السكري التركية وجامعة إسطنبول التقنية ، إنجازًا كبيرًا لكوسكا في صناعة الأغذية الدولية والتركية.

تلتزم Koska دائمًا بتقاليد الجودة منذ إنشائها ، وهي حاصلة على شهادات الجودة ISO 22.000 و ISO 9001 و TSE و BRC و FDA ، بالإضافة إلى شهادات الكوشر والحلال لتؤكد لعملائها أن المنتجات لا تحتوي على أي مكونات ضد قوانين الطعام الدينية. بالإضافة إلى الجودة والذوق ، فإن تلبية الشروط الصحية خلال جميع مراحل الإنتاج هو أحد أهم مبادئ Koska. مع أكثر من 700 موظف ، تعتقد Koska أن جودة الإنتاج يتم تحقيقها مع موظفين يتمتعون بالجودة ، وعلى هذا النحو ، فإنها تولي نفس الاهتمام والاعتبار لاختيار الموظفين للتدريب ؛ يخضع جميع موظفي Koska لتدريب مكثف حتى يصبحوا محترفين.